Dit is Lake County se mees onlangse restaurantinspeksieverslae - van 30 Augustus tot 4 September - ingedien deur die staatsveiligheid- en gesondheidsinspekteur.
Die Florida Departement van Handel en Professionele Regulasie het die inspeksieverslag beskryf as 'n "kiekie" van die toestande wat ten tyde van die inspeksie bestaan het.Op enige gegewe dag kan maatskappye minder of meer oortredings hê as wat hulle tydens hul mees onlangse inspeksie gevind het.Inspeksies wat op enige gegewe dag uitgevoer word, verteenwoordig dalk nie die algehele langtermynstatus van die onderneming nie.
- Hoë-prioriteit-rou dierekos en gereed-vir-eet kos word in dieselfde houer gestoor.Rou vis en deli vleis op 'n plat bord.**Korrigeer die toneel** **Waarskuwing**
- Hoë-prioriteit-rou dierekos en gereed-vir-eet kos word bo gestoor/nie behoorlik geskei nie.Die rou spek op die deli vleis is in die loop koeler.**Korrigeer die toneel** **Waarskuwing**
- Hoë prioriteit-Tyd-/temperatuurbeheer vir veilige voedselverkoeling wat bo 41 grade Fahrenheit gehou word.Garnale 52f, vis 52f.Minder as 4 uur.Die operateur sit ys op.Gebraaide beesvleis 57f, ham 56f, kalkoen 56f, gesnyde blaarslaai 58f.**Regstellende stappe is geneem** **Waarskuwing**
- Intermediêre-voedsel kontak oppervlaktes is vuil met voedsel puin, vorm-agtige stowwe of slym.- Snyer.**Korrigeer die toneel** **Waarskuwing**
- Basiese puin wat aan die buitekant van die skottelgoedwasser opgehoop het.**Korrigeer die toneel** **Waarskuwing**
- Basies-Kommersieel verwerkte lae-suurstofverpakte vis, met 'n etiket wat aandui dat dit voor gebruik gevries sal bly, sal nie gevries word nie en sal nie uit die lae-suurstofverpakking gehaal word nie.salm.**waarsku**
- Basies - Die ontwerp of vervaardigingsmetode van die toerusting of toestel is nie duursaam nie.-Die vrieskaspakking binne bereik is geskeur.**waarsku**
- Basies - Die handewasbak wat deur die kospersoneel gebruik word, verskaf nie 'n handewasteken nie.Agter die kroeg.**waarsku**
- Basiese-nie-voedsel kontak oppervlaktes bevuil deur vet, voedselreste, vuil, slym of stof.-Kors vrieskas pad.- Kap filter.-Die kap en pype onder die kap.-Die rak onder die plat rooster.-Die voorkoms van die oond.- Stoofblad.**waarsku**
- Basiese grondreste het binne bereik binne die koeler/rak opgehoop.- Yskas verkoeler.- Berei die bokant van die koeler voor.**waarsku**
- Hoë-prioriteit-werknemers skakel oor van die hantering van rou kos na gereed-vir-eet kos sonder om hul hande te was.Waargenome werknemers het eers rou beesvleis verwerk en daarna brood.**waarsku**
- Hoë prioriteit - Die vakuumstroombreker ontbreek by die slangaansluiting of die koppelstuk/afleier wat by die slangaansluiting gevoeg is.Die mop sink bo.**Herhaal oortreding** **Waarskuwing**
- Intermediêre Werknemers kan nie enige tyd die wasbak gebruik nie.Die waterfilter op die kombuis wasbak bo.**Korrigeer die toneel** **Waarskuwing**
- Intermediêr-Daar is tans geen gesertifiseerde voedseldiensbestuurders aan diens nie, en daar is vier of meer werknemers wat besig is met voedselvoorbereiding/-hantering.Beskikbaar by http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **Waarskuwing**
- Basies-Kommersieel verwerkte lae-suurstofverpakte vis, met 'n etiket wat aandui dat dit voor gebruik gevries sal bly, sal nie gevries word nie en sal nie uit die lae-suurstofverpakking gehaal word nie.salm.**waarsku**
- Basies - Die voedselkontakoppervlak is nie glad nie en maklik om skoon te maak.Die spons word as 'n souttoediener in die kroeg onder gebruik.**Korrigeer die toneel** **Waarskuwing**
- Basies - Gebruik die ysemmer/graaf wat op die vloer gestoor is tussen gebruik.Die kroeg onder.**Korrigeer die toneel** **Waarskuwing**
- Basies - Die handewasbak wat deur die kospersoneel gebruik word, verskaf nie 'n handewasteken nie.Opwas kombuis op die boonste vloer.**waarsku**
- Basiese-nie-voedsel kontak oppervlaktes bevuil deur vet, voedselreste, vuil, slym of stof.-Die vloerafvoer in die kroeg onder.**waarsku**
- Basiese grondreste het binne bereik binne die koeler/rak opgehoop.Water in die koeler bo agter die kroeg met die koppies.**waarsku**
- Basies-Bêre die silwerware/ware regop met die voedselkontakoppervlak na bo.Loop by die koel ingang in.**waarsku**
- Basies - Word gebruik vir klam lappe wat af en toe op die toerusting se voedsel- en nie-voedselkontakoppervlaktes gemors word.**waarsku**
- Hoë prioriteit - Skottelgoedwasser chloor ontsmettingsmiddel bereik nie die toepaslike minimum sterkte nie.Hou op om die skottelgoedwasser vir ontsmetting te gebruik en stel handontsmetting op totdat die skottelgoedwasser herstel en behoorlik ontsmet is.0 ppm.
- Hoë prioriteit-Tyd-/temperatuurbeheer vir veilige voedselverkoeling wat bo 41 grade Fahrenheit gehou word.Kalkoen 48f, kaas 51f.Minder as 4 uur.Dit word aanbeveel om vinnig af te koel.
- Basiese-Swart/groen vormagtige stof versamel in die ysmasjien/boks.Op die skild.
- Basies-Kommersieel verwerkte lae-suurstofverpakte vis, met 'n etiket wat aandui dat dit voor gebruik gevries sal bly, sal nie gevries word nie en sal nie uit die lae-suurstofverpakking gehaal word nie.salm.
- Basiese-nie-voedsel kontak oppervlaktes bevuil deur vet, voedselreste, vuil, slym of stof.-Die voorkoms van die braaier.
- Basies - Die strooitjies wat vir kliënte-selfbediening voorsien word, word nie individueel verpak of in goedgekeurde dispensers geplaas nie.** Ter plaatse regstellings**
- Hoë prioriteit-berg rou dierekos in die vrieskas of in die yskas met gereed-om-te-eet kos - nie alle produkte is in kommersiële verpakking nie.Bedek die rou beesvleis op die potsticker en sit dit regop in die yskas.** Ter plaatse regstellings**
- Hoë-prioriteit-rou dierekos en gereed-vir-eet kos word bo gestoor/nie behoorlik geskei nie.Rou hoender oortref gaar varkvleis om in die koeler te loop.** Ter plaatse regstellings**
- Intermediêre Werknemers kan nie enige tyd die wasbak gebruik nie.Die drievoudige wasbak word deur die mop-emmer geblokkeer.**Regstelling op die perseel**
- Basies-'n Bak of ander houer sonder 'n handvatsel vir die verspreiding van kos.Bulk stysel in 'n bak.** Ter plaatse regstellings**
- Basies - Die nat lap/handdoek wat gebruik word, word onder die snyplank gebruik.By die tafel waar die personeel gereed maak om groente te sny.
- Hoë-prioriteit-werknemers hanteer vuil toerusting of gereedskap, en neem dan deel aan voedselvoorbereiding, hanteer skoon toerusting of eetgerei, of raak onverpakte enkeldiensitems aan sonder om hul hande te was.Skottelgoedwasserwerknemers laai vuil skottelgoed en gooi dan skoon skottelgoed weg sonder om hande te was en handskoene om te ruil.Die bestuurder gee opdrag aan die werknemers.** Ter plaatse regstellings**
- Intermediêre-voedsel kontak oppervlaktes is vuil met voedsel puin, vorm-agtige stowwe of slym.Die blikopmaaklem is vuil.Neem dit na die Cai Keng.** Ter plaatse regstellings**
- Intermediêre-hande wasbak gebruik vir ander doeleindes as handewas.Items wat in die wasbak in die kroeg gestoor word.
- Intermediêre spuitbottels wat ongemerkte giftige stowwe bevat.Ongemerkte geel vloeistofspuitbottel in die bedienerstasie.
- Basiese-Werknemers se persoonlike items word gestoor in of bokant die voedselbereidingsarea, kos, skoonmaaktoerusting en -gereedskap, of enkele diensitems.Daar is 'n hanger met eetgerei langs die ysmasjien.
- Basies - Die vloeroppervlakte word deur stilstaande water bedek.Water in baie areas van die kombuis, ontbrekende en stukkende vloerteëls.
- Basiese vloerteëls ontbreek en/of verval en/of verval.Die vloerteëls regdeur die kombuis is stukkend en ontbreek.
- Basies - Die handewasbak wat deur die kospersoneel gebruik word, verskaf nie 'n handewasteken nie.Op die wasbak in die kroeg.
- Hoë prioriteit-werknemers versuim om hul hande te was voordat hulle handskoene aantrek en met die hantering van voedsel begin.**waarsku**
- Intermediêr-Kommersieel verwerkte gereed-vir-eet-kos, die tyd/temperatuurbeheer van veilige kos word aangeskakel en vir meer as 24 uur gestoor, en die datum is nie korrek gemerk na oopmaak nie.Maak 'n liter melk oop.**waarsku**
- Intermediêre Werknemers kan nie enige tyd die wasbak gebruik nie.Die kruik word in die wasbak agter die kroeg gebêre.**waarsku**
- Intermediêr-Het nie aan enige werknemer die vereiste staatsgoedgekeurde werknemeropleidingsertifikaat verskaf nie.Om goedgekeurde voedselveiligheidsmateriaal te bestel, skakel die DBPR-kontrakverskaffer: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**waarsku**
- Basiese-Werknemers se persoonlike items word gestoor in of bokant die voedselbereidingsarea, kos, skoonmaaktoerusting en -gereedskap, of enkele diensitems.Berei die selfoon op die tafel voor.**waarsku**
- Basies - 'n Voedselwerkhouer wat nie geïdentifiseer is deur 'n algemene naam nie, uit die oorspronklike houer geneem.Bêre meel in 'n groot houer droog.**waarsku**
- Hoë-prioriteit-rou dierekos en gereed-vir-eet kos word bo gestoor/nie behoorlik geskei nie.Rou beesvleis bedek die gaar ribbetjies.** Ter plaatse regstellings**
Postyd: 14 September 2021