Dit is die mees onlangse restaurantinspeksieverslae van Lake County-van 30 Augustus tot 4 September wat deur die Staatsveiligheids- en Gesondheidsinspekteur ingedien is.
Die Florida -departement van handel en professionele regulering het die inspeksieverslag beskryf as 'n 'momentopname' van die voorwaardes wat ten tyde van die inspeksie bestaan het. Op enige gegewe dag kan ondernemings minder of meer oortredings hê as wat hulle in hul mees onlangse inspeksie gevind het. Inspeksies wat op enige gegewe dag uitgevoer word, is moontlik nie die algehele langtermynstatus van die onderneming nie.
-Dierevoedsel met 'n hoë prioriteit en kos en gereed om te eet, word in dieselfde houer geberg. Rou vis en deli vleis op 'n plat bord. ** Korrigeer die toneel ** ** Waarskuwing **
-Hoë prioriteit-rakende dierekos en kos wat gereed is om te eet, word hierbo geberg/nie behoorlik geskei nie. Die rou spek op die deli -vleis is in die wandelkoeler. ** Korrigeer die toneel ** ** Waarskuwing **
- Hoë prioriteitstyd/temperatuurbeheer vir veilige voedselverkoeling word bo 41 grade Fahrenheit gehou. Garnale 52f, vis 52f. Minder as 4 uur. Die operateur trek ys aan. Braai beesvleis 57f, ham 56f, Turkye 56f, gesnyde blaarslaai 58f. ** Regstellende aksie is gedoen ** ** Waarskuwing **
-Kontakoppervlaktes tussen die voedselvoedsel is vuil met voedselpuin, vormagtige stowwe of slym. -Slicer. ** Korrigeer die toneel ** ** Waarskuwing **
- Basiese debris wat aan die buitekant van die skottelgoedwasser opgehoop is. ** Korrigeer die toneel ** ** Waarskuwing **
-Basies-kommersieel verwerkte lae-suurstofverpakte vis, met 'n etiket wat aandui dat dit voor gebruik gevries sal bly, nie gevries sal word nie en nie uit die lae-suurstofpakket geneem sal word nie. salm. ** waarsku **
- Basies- Die ontwerp- of vervaardigingsmetode van die toerusting of toestel is nie duursaam nie. -Die vrieskaspakking binne bereik is geskeur. ** waarsku **
- Basies- Die handwasbak wat deur die voedselpersoneel gebruik word, bied nie 'n handwasbord nie. Agter die kroeg. ** waarsku **
-Kontakoppervlaktes wat basies-nie-voedsel is, is vuil deur vet, voedselresidu, vuil, slym of stof. -Cest vrieskas. -Hairfilter. -Die kap en pype onder die enjinkap. -Die rak onder die plat rooster. -Die voorkoms van die oond. -STOF TOP. ** waarsku **
- Basiese grondresidu het binne die koeler/rak binne bereik opgehoop. -Refrigerator koeler. -Spreit die bokant van die koeler. ** waarsku **
-Hoë prioriteit-werknemers skakel oor van die hantering van rou kos na kos wat gereed is om te eet sonder om hul hande te was. Waargenome werknemers het eers rou beesvleis verwerk en dan brood. ** waarsku **
- Hoë prioriteit- Die vakuumstroombreker ontbreek by die slangaansluiting of die aansluiting/diverter wat by die slangaansluiting gevoeg word. Die mop sink bo. ** Herhaalde oortreding ** ** Waarskuwing **
- Tussentydse werknemers kan die wasbak te eniger tyd nie gebruik nie. Die waterfilter op die kombuiswasbak bo. ** Korrigeer die toneel ** ** Waarskuwing **
- Intermediêr-daar is tans geen gesertifiseerde voedseldiensbestuurders aan diens nie, en daar is vier of meer werknemers wat besig is met voedselvoorbereiding/-hantering. Beskikbaar op http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** waarskuwing **
-Basies-kommersieel verwerkte lae-suurstofverpakte vis, met 'n etiket wat aandui dat dit voor gebruik gevries sal bly, nie gevries sal word nie en nie uit die lae-suurstofpakket geneem sal word nie. salm. ** waarsku **
- Basies- Die voedselkontakoppervlak is nie glad en maklik om skoon te maak nie. Die spons word gebruik as 'n souttoediener in die balk onder. ** Korrigeer die toneel ** ** Waarskuwing **
- Basiese gebruik die ysemmer/skopgraaf wat op die vloer gestoor is tussen gebruik. Die balk onder. ** Korrigeer die toneel ** ** Waarskuwing **
- Basies- Die handwasbak wat deur die voedselpersoneel gebruik word, bied nie 'n handwasbord nie. Boonste kombuis wasbak. ** waarsku **
-Kontakoppervlaktes wat basies-nie-voedsel is, is vuil deur vet, voedselresidu, vuil, slym of stof. -Die vloerafvoer in die balk onder. ** waarsku **
- Basiese grondresidu het binne die koeler/rak binne bereik opgehoop. Water in die koeler bo die kroeg met die koppies. ** waarsku **
- Basic-stoor die silwerware/ware regop met die voedselkontakoppervlak na bo. Loop in die koel ingang. ** waarsku **
-Basies gebruik vir klam doeke wat soms op die voedsel- en nie-voedsel-kontakoppervlaktes van die toerusting gemors word. ** waarsku **
- Hoë prioriteit-dishwasher chloor ontsmettingsmiddel bereik nie die toepaslike minimum sterkte nie. Hou op om die skottelgoedwasser te gebruik vir ontsmetting en stel handmatige ontsmetting op totdat die skottelgoedwasser herstel en behoorlik ontsmet word. 0 dpm.
- Hoë prioriteitstyd/temperatuurbeheer vir veilige voedselverkoeling word bo 41 grade Fahrenheit gehou. Turkye 48f, Cheese 51f. Minder as 4 uur. Dit word aanbeveel om vinnig af te koel.
-Basiese-swart/groen vormagtige stof versamel in die ysmasjien/vak. Op die skild.
-Basies-kommersieel verwerkte lae-suurstofverpakte vis, met 'n etiket wat aandui dat dit voor gebruik gevries sal bly, nie gevries sal word nie en nie uit die lae-suurstofpakket geneem sal word nie. salm.
-Kontakoppervlaktes wat basies-nie-voedsel is, is vuil deur vet, voedselresidu, vuil, slym of stof. -Die voorkoms van die friteuse.
-Basies-Die strooitjies wat voorsien word vir selfdiens van klante word nie individueel verpak of in goedgekeurde dispensers geplaas nie. ** Korreksies ter plaatse **
-Rou dierekos met 'n hoë prioriteit in die vrieskas of in die yskas met gereed-vir-eet-voedsel-nie alle produkte is in kommersiële verpakking nie. Bedek die rou beesvleis op die potsteen en plaas dit regop in die yskas. ** Korreksies ter plaatse **
-Hoë prioriteit-rakende dierekos en kos wat gereed is om te eet, word hierbo geberg/nie behoorlik geskei nie. Rou hoender oortref gekookte varkvleis om in die koeler te loop. ** Korreksies ter plaatse **
- Tussentydse werknemers kan die wasbak te eniger tyd nie gebruik nie. Die drievoudige wasbak word deur die MOP-emmer geblokkeer. ** Korreksie op die terrein **
- Basies- 'n bak of 'n ander houer sonder 'n handvatsel vir die verspreiding van voedsel. Grootmaat stysel in 'n bak. ** Korreksies ter plaatse **
- Basies- Die nat lap/handdoek wat in gebruik word, word onder die snybord gebruik. Aan tafel waar die personeel voorberei op die sny van groente.
- Hoë prioriteit-werknemers hanteer vuil toerusting of eetgerei, en doen dan voedselvoorbereiding, hanteer skoon toerusting of gereedskap, of raak onpakte enkeldiens-items sonder om hul hande te was. Skottelgoedwasser werknemers laai vuil skottelgoed en gooi dan skoon skottelgoed sonder om hande te was en handskoene te verander. Die bestuurder gee die werknemers opdrag. ** Korreksies ter plaatse **
-Kontakoppervlaktes tussen die voedselvoedsel is vuil met voedselpuin, vormagtige stowwe of slym. Die blikopenerblad is vuil. Neem dit na die Cai Keng. ** Korreksies ter plaatse **
- Intermediêr-hand wasbak wat gebruik word vir ander doeleindes as handewas. Items wat in die wasbak in die kroeg geberg word.
- Tussentydse spuitbottels wat ongemerkte giftige stowwe bevat. Ongemerkte geel vloeibare spuitbottel in die bedienerstasie.
- Basiese werknemers se persoonlike items word in of bo die voedselvoorbereiding, voedsel, skoonmaakapparaat en gereedskap, of enkeldiensitems geberg. Daar is 'n hanger met eetgerei langs die ysmasjien.
- Basies- Die vloeroppervlakte word deur stilstaande water bedek. Water in baie dele van die kombuis, ontbreek en gebreekte vloerteëls.
- Basiese vloerteëls ontbreek en/of in verval en/of in verval. Die vloerteëls deur die kombuis is gebreek en ontbreek.
- Basies- Die handwasbak wat deur die voedselpersoneel gebruik word, bied nie 'n handwasbord nie. Op die wasbak in die balk.
- Hoë prioriteit-werknemers het nie hul hande was voordat hulle handskoene aantrek en die taak begin om kos te hanteer nie. ** waarsku **
-Intermediêr-kommersieel verwerkte gereed om te eet, die tyd/temperatuurbeheer van veilige voedsel word aangeskakel en langer as 24 uur gestoor, en die datum word nie korrek gemerk na die opening nie. Maak 'n liter melk oop. ** waarsku **
- Tussentydse werknemers kan die wasbak te eniger tyd nie gebruik nie. Die kruik word in die wasbak agter die balk gestoor. ** waarsku **
-Intermediêr-DID het geen werknemer die vereiste staatsvoorraad opleidingsertifikaat vir werknemers gegee nie. Om die goedgekeurde plan vir voedselveiligheid te bestel, skakel die DBPR-kontrakverskaffer: Florida Restaurant and Lodging Association (Safestaff) 866-372-7233. ** waarsku **
- Basiese werknemers se persoonlike items word in of bo die voedselvoorbereiding, voedsel, skoonmaakapparaat en gereedskap, of enkeldiensitems geberg. Berei die selfoon op die tafel voor. ** waarsku **
- Basies- 'n voedselwerkende houer wat nie geïdentifiseer is deur 'n algemene naam wat uit die oorspronklike houer geneem is nie. Bêre meel in 'n groot houer droog. ** waarsku **
-Hoë prioriteit-rakende dierekos en kos wat gereed is om te eet, word hierbo geberg/nie behoorlik geskei nie. Rou beesvleis bedek die gekookte ribbes. ** Korreksies ter plaatse **
Postyd: Sep-14-2021