Dit is Lake County se mees onlangse restaurantinspeksieverslae - van 30 Augustus tot 4 September - wat deur die staatsveiligheids- en gesondheidsinspekteur ingedien is.
Die Florida Departement van Handel en Professionele Regulering het die inspeksieverslag beskryf as 'n "kiekie" van die toestande wat ten tyde van die inspeksie bestaan het. Op enige gegewe dag kan maatskappye minder of meer oortredings hê as wat hulle in hul mees onlangse inspeksie gevind het. Inspeksies wat op enige gegewe dag uitgevoer word, verteenwoordig moontlik nie die algehele langtermynstatus van die onderneming nie.
- Hoë prioriteit - rou dierekos en gereed-om-te-eet kos word in dieselfde houer gestoor. Rou vis en deli-vleis op 'n plat bord. **Korrigeer die toneel** **Waarskuwing**
- Hoë prioriteit - rou dierekos en gereed-om-te-eet kos word bo gestoor/nie behoorlik geskei nie. Die rou spek op die deli-vleis is in die loopkoeler. **Korrigeer die toneel** **Waarskuwing**
- Hoë prioriteit - Tyd-/temperatuurbeheer vir veilige voedselverkoeling wat bo 41 grade Fahrenheit gehou word. Garnale 52f, vis 52f. Minder as 4 uur. Die operateur sit ys op. Beesvleis 57f, ham 56f, kalkoen 56f, gesnyde blaarslaai 58f. **Korrektiewe stappe is geneem** **Waarskuwing**
- Intermediêr - Voedselkontakoppervlakke is vuil met voedselreste, skimmelagtige stowwe of slym. - Snyer. **Korrigeer die toneel** **Waarskuwing**
- Basiese puin het aan die buitekant van die skottelgoedwasser opgehoop. **Korrigeer die toneel** **Waarskuwing**
- Basies-kommersieel verwerkte lae-suurstof verpakte vis, met 'n etiket wat aandui dat dit gevries sal bly voor gebruik, sal nie gevries word nie en sal nie uit die lae-suurstof verpakking gehaal word nie. salm. **waarskuwing**
- Basies - Die ontwerp of vervaardigingsmetode van die toerusting of toestel is nie duursaam nie. - Die vrieskaspakking binne bereik is geskeur. **waarskuwing**
- Basies - Die handwasbak wat deur die kospersoneel gebruik word, het nie 'n handwasteken nie. Agter die kroegtoonbank. **waarskuwing**
- Basies - Nie-voedselkontakoppervlakke wat vuil is met vet, voedselreste, vuiligheid, slym of stof. - Vrieskas-onderlaag. - Kapfilter. - Die kap en pype onder die kap. - Die rak onder die plat rooster. - Die voorkoms van die oond. - Stoofplaat. **waarskuwing**
- Basies - Grondreste het binne die koeler/rak binne bereik opgehoop. - Yskaskoeler. - Berei die bokant van die koeler voor. **waarskuwing**
- Werknemers met hoë prioriteit skakel oor van die hantering van rou kos na gereed-om-te-eet kos sonder om hul hande te was. Waargenome werknemers verwerk eers rou beesvleis en dan brood. **waarsku**
- Hoë prioriteit - Die vakuumstroombreker ontbreek by die slangkonnektor of die konnektor/afleier wat by die slangkonnektor gevoeg is. Die mopwasbak bo. **Herhaalde oortreding** **Waarskuwing**
- Intermediêre werknemers kan nie die wasbak te eniger tyd gebruik nie. Die waterfilter op die kombuiswasbak bo. **Korrigeer die toneel** **Waarskuwing**
- Intermediêr - Daar is tans geen gesertifiseerde voedseldiensbestuurders aan diens nie, en daar is vier of meer werknemers betrokke by voedselvoorbereiding/hantering. Beskikbaar by http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **Waarskuwing**
- Basies-kommersieel verwerkte lae-suurstof verpakte vis, met 'n etiket wat aandui dat dit gevries sal bly voor gebruik, sal nie gevries word nie en sal nie uit die lae-suurstof verpakking gehaal word nie. salm. **waarskuwing**
- Basies - Die voedselkontakoppervlak is nie glad en maklik om skoon te maak nie. Die spons word as 'n soutapplikator in die kroeg onder gebruik. **Korrigeer die toneel** **Waarskuwing**
- Basies - Gebruik die ysemmer/graaf wat op die vloer gebêre word tussen gebruike. Die kroeg onder. **Korrigeer die toneel** **Waarskuwing**
- Basies - Die handwasbak wat deur die kospersoneel gebruik word, het nie 'n handwas-teken nie. Bo-kombuiswasbak. **waarskuwing**
- Basies - Nie-voedselkontakoppervlakke wat vuil is met vet, voedselreste, vuiligheid, slym of stof. - Die vloerafvoer in die kroeg onder. **waarskuwing**
- Basiese grondreste het binne die koeler/rak binne bereik opgehoop. Water in die koeler bo agter die kroegtoonbank met die koppies. **waarskuwing**
- Basies - Bêre die eetgerei/ware regop met die voedselkontak-oppervlak na bo. Loop deur die koel ingang. **waarskuwing**
- Basies - Word gebruik vir klam doeke wat af en toe op die toerusting se voedsel- en nie-voedselkontakoppervlakke gemors word. **waarskuwing**
- Hoë prioriteit - Skottelgoedwasser se chloorontsmettingsmiddel bereik nie die toepaslike minimum sterkte nie. Hou op om die skottelgoedwasser vir ontsmetting te gebruik en stel handmatige ontsmetting in totdat die skottelgoedwasser herstel en behoorlik ontsmet is. 0 dpm.
- Hoë prioriteit - Tyd-/temperatuurbeheer vir veilige voedselverkoeling wat bo 41 grade Fahrenheit gehou word. Kalkoen 48f, kaas 51f. Minder as 4 uur. Dit word aanbeveel om vinnig af te koel.
- Basies - Swart/groen skimmelagtige stof versamel in die ysmasjien/boks. Op die skild.
- Basies-kommersieel verwerkte lae-suurstof verpakte vis, met 'n etiket wat aandui dat dit gevries sal bly voor gebruik, sal nie gevries word nie en sal nie uit die lae-suurstof verpakking gehaal word nie. salm.
- Basies - Nie-voedselkontakoppervlakke wat vuil is met vet, voedselreste, vuiligheid, slym of stof. - Die voorkoms van die braaipan.
- Basies - Die strooitjies wat vir selfbediening van kliënte voorsien word, word nie individueel verpak of in goedgekeurde dispensers geplaas nie. **Regstellings op die perseel**
- Hoë prioriteit - bêre rou dierekos in die vrieskas of in die yskas saam met gereed-om-te-eet kos - nie alle produkte is in kommersiële verpakking nie. Bedek die rou beesvleis op die potsticker en sit dit regop in die yskas. **Regstellings ter plaatse**
- Hoë prioriteit - rou dierekos en gereed-om-te-eet kos word bo gestoor/nie behoorlik geskei nie. Rou hoender oortref gaar vark om in die koeler te loop. **Regstellings ter plaatse**
- Intermediêre werknemers kan nie die wasbak te eniger tyd gebruik nie. Die driedubbele wasbak is deur die mopemmer geblokkeer. **Regstelling op die perseel**
- Basies - 'n Bak of ander houer sonder 'n handvatsel vir die verspreiding van kos. Grootmaat stysel in 'n bak. **Regstellings op die perseel**
- Basies - Die nat lap/handdoek wat gebruik word, word onder die snyplank gebruik. By die tafel waar die personeel voorberei om groente te sny.
- Hoë prioriteitswerknemers hanteer vuil toerusting of gereedskap, en doen dan kosvoorbereiding, hanteer skoon toerusting of gereedskap, of raak onverpakte enkeldiensitems aan sonder om hul hande te was. Skottelgoedwasserwerknemers laai vuil skottelgoed en gooi dan skoon skottelgoed weg sonder om hul hande te was en handskoene te ruil. Die bestuurder gee die werknemers instruksies. **Regstellings op die perseel**
- Intermediêr - Voedselkontakoppervlakke is vuil met voedselreste, skimmelagtige stowwe of slym. Die blikoopmakerlem is vuil. Neem dit na die Cai Keng. **Regstellings op die perseel**
- Intermediêr - Handwasbak wat vir ander doeleindes as handwas gebruik word. Items word in die wasbak in die kroeg gebêre.
- Intermediêre spuitbottels wat ongemerkte giftige stowwe bevat. Ongemerkte geel vloeistofspuitbottel in die bedienstasie.
- Basies - Werknemers se persoonlike items word in of bo die voedselvoorbereidingsarea gestoor, kos, skoonmaaktoerusting en -gereedskap, of enkelbedieningsitems. Daar is 'n hanger met eetgerei langs die ysmasjien.
- Basies - Die vloeroppervlakte is bedek met stilstaande water. Water in baie areas van die kombuis, ontbrekende en gebreekte vloerteëls.
- Basiese vloerteëls is vermis en/of in verval en/of in verval. Die vloerteëls dwarsdeur die kombuis is stukkend en vermis.
- Basies - Die handwasbak wat deur die kospersoneel gebruik word, het nie 'n handwasteken nie. Op die wasbak in die kroegtoonbank.
- Hoë prioriteit - werknemers was nie hul hande voordat hulle handskoene aantrek en met die taak van voedselhantering begin nie. **waarsku**
- Intermediêre-kommersieel verwerkte gereed-om-te-eet kos, die tyd/temperatuurbeheer van veilige kos is aangeskakel en word vir meer as 24 uur gestoor, en die datum is nie korrek gemerk na oopmaak nie. Maak 'n liter melk oop. **waarskuwing**
- Intermediêre werknemers kan nie die wasbak te eniger tyd gebruik nie. Die beker word in die wasbak agter die kroegtoonbank gebêre. **waarskuwing**
- Intermediêr - Het geen werknemer voorsien van die vereiste staatsgoedgekeurde werknemeropleidingsertifikaat nie. Om goedgekeurde plan-voedselveiligheidsmateriaal te bestel, skakel die DBPR-kontrakverskaffer: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233. **waarskuwing**
- Basies - Werknemers se persoonlike items word in of bo die voedselvoorbereidingsarea gestoor, kos, skoonmaaktoerusting en -gereedskap, of enkeldiensitems. Berei die selfoon op die tafel voor. **waarskuwing**
- Basies - 'n Voedselwerkhouer wat nie met 'n algemene naam geïdentifiseer is nie, word uit die oorspronklike houer gehaal. Bêre meel in 'n groot houer, droog. **waarskuwing**
- Hoë prioriteit - rou dierekos en gereed-om-te-eet kos word bo gestoor/nie behoorlik geskei nie. Rou beesvleis bedek die gaar ribbetjies. **Regstellings ter plaatse**
Plasingstyd: 14 September 2021